Pendahuluan

Beberapa tahun lalu mungkin masih terlintas di ingatan kita bahwa ada tren Food Court di Kota Gorontalo. Namun dengan berjalannya waktu hampir seluruh Food Court yang ada di Kota Gorontalo redup dan lenyap sati per satu. Sebagai gantinya, dalam beberapa tahun terakhir, fenomena streetfood atau kuliner kaki lima di Gorontalo menunjukkan perkembangan yang signifikan dan menjadi bagian penting dari lanskap ekonomi perkotaan. Kehadiran pedagang streetfood tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat dengan harga terjangkau, tetapi juga mencerminkan dinamika ekonomi informal yang hidup dan adaptif. Streetfood tumbuh seiring dengan meningkatnya aktivitas masyarakat perkotaan, perubahan gaya hidup, serta keterbatasan daya beli sebagian konsumen terhadap kuliner formal seperti restoran dan kafe modern. Fenomena ini menunjukkan bahwa streetfood bukan sekadar aktivitas ekonomi sederhana, melainkan ruang sosial yang mempertemukan aspek budaya, ekonomi, dan interaksi masyarakat. Oleh karena itu, streetfood di Gorontalo layak dikaji sebagai fenomena ekonomi lokal yang memiliki peluang besar sekaligus tantangan struktural yang kompleks.

Streetfood sebagai Representasi Ekonomi Rakyat

Streetfood di Gorontalo didominasi oleh pelaku usaha mikro dengan skala modal yang relatif kecil dan pengelolaan yang masih sederhana. Bagi banyak masyarakat, khususnya kepala keluarga dan generasi muda, streetfood menjadi alternatif lapangan pekerjaan yang realistis di tengah keterbatasan kesempatan kerja formal. Aktivitas ini menunjukkan daya tahan ekonomi rakyat dalam menghadapi tekanan ekonomi, seperti kenaikan harga bahan pokok dan ketatnya persaingan kerja. Dengan demikian, keberadaan streetfood berkontribusi langsung terhadap sirkulasi ekonomi lokal yang berbasis komunitas.

Peluang Streetfood di Gorontalo

1. Pasar yang Alami dan Terbentuk Secara Organik

Pasar Sentral Gorontalo merupakan ruang ekonomi yang secara alami menghadirkan arus manusia dalam jumlah besar setiap hari. Aktivitas jual beli sejak pagi hingga malam menciptakan pasar potensial yang stabil bagi pelaku street food. Konsumen tidak perlu “dicari” karena keberadaan mereka sudah terbentuk oleh fungsi pasar itu sendiri. Kondisi ini menjadikan emperan jalan sekitar pasar sebagai lokasi strategis dengan tingkat visibilitas dan aksesibilitas yang tinggi. Dalam perspektif ekonomi mikro, kondisi ini menciptakan permintaan efektif yang relatif konstan.

2. Karakter Konsumen yang Beragam dan Loyal

Konsumen street food di kawasan Pasar Sentral berasal dari berbagai segmen, mulai dari pedagang pasar, buruh angkut, sopir bentor, pegawai toko, hingga mahasiswa dan masyarakat sekitar. Keberagaman ini membuat permintaan terhadap street food sangat variatif, baik dari sisi harga, porsi, maupun jenis menu. Konsumen umumnya memiliki tingkat loyalitas yang tinggi terhadap pedagang tertentu karena faktor rasa, kedekatan emosional, dan kebiasaan. Loyalitas ini menjadi modal sosial yang kuat bagi keberlanjutan usaha street food.

3. Sensitivitas Harga yang Menguntungkan Street Food

Sebagian besar konsumen Pasar Sentral memiliki karakter sensitif terhadap harga dan mengutamakan nilai guna. Street food mampu menjawab kebutuhan ini dengan menawarkan makanan yang terjangkau namun mengenyangkan. Dalam konteks ini, street food memiliki keunggulan kompetitif dibandingkan usaha kuliner formal yang cenderung lebih mahal. Kombinasi antara harga murah, porsi besar, dan rasa yang familiar menjadikan street food sebagai pilihan rasional konsumen. Hal ini menciptakan pasar yang relatif tahan terhadap gejolak ekonomi.

4. Tren Konsumsi Praktis dan Cepat Saji

Perubahan gaya hidup masyarakat perkotaan mendorong meningkatnya permintaan terhadap makanan yang praktis dan cepat disajikan. Konsumen Pasar Sentral umumnya memiliki keterbatasan waktu karena aktivitas ekonomi yang padat. Street food menawarkan solusi konsumsi instan tanpa prosedur yang rumit. Tren ini semakin memperkuat posisi street food sebagai bagian dari sistem pangan perkotaan. Ke depan, permintaan terhadap makanan cepat, sederhana, dan mudah diakses diperkirakan akan terus meningkat.

5. Konsumsi Berbasis Pengalaman Sosial

Street food di emperan jalan tidak hanya menawarkan makanan, tetapi juga pengalaman sosial. Konsumen menikmati suasana makan yang egaliter, informal, dan penuh interaksi sosial. Aktivitas makan sering kali menjadi ruang berbagi cerita, melepas lelah, dan membangun relasi sosial. Pengalaman ini sulit digantikan oleh restoran modern yang cenderung individualistis. Nilai pengalaman ini menjadi daya tarik tersendiri yang memperkuat posisi street food di mata konsumen.

6. Tren Kuliner Lokal dan Nostalgia Rasa

Meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner lokal menjadi peluang besar bagi street food Pasar Sentral. Konsumen mulai mencari cita rasa tradisional yang otentik dan dekat dengan memori kolektif mereka. Street food yang mempertahankan resep lokal memiliki keunggulan karena dianggap lebih “asli” dan jujur. Tren nostalgia rasa ini mendorong konsumen untuk kembali ke makanan sederhana yang sarat makna budaya. Hal ini memperluas pasar street food tidak hanya sebagai kebutuhan, tetapi juga sebagai identitas.

7. Pola Konsumsi Waktu Tertentu (Time-Based Demand)

Permintaan street food di Pasar Sentral sangat dipengaruhi oleh waktu, seperti pagi hari, jam istirahat siang, dan malam hari. Pola ini menciptakan peluang optimalisasi waktu jualan bagi pedagang. Dengan strategi menu dan jam operasional yang tepat, pelaku usaha dapat memaksimalkan pendapatan harian. Time-based demand ini juga memungkinkan diversifikasi menu sesuai kebutuhan konsumen pada waktu tertentu. Fleksibilitas ini menjadi keunggulan khas street food.

8. Potensi Ekspansi Pasar melalui Digitalisasi Sederhana

Meskipun berbasis emperan jalan, street food memiliki peluang memperluas pasar melalui digitalisasi sederhana. Konsumen mulai terbiasa memesan lewat pesan singkat, grup WhatsApp, atau aplikasi peta digital. Eksposur melalui media sosial juga memperluas segmen konsumen di luar pengunjung pasar. Digitalisasi ini tidak harus kompleks, tetapi cukup untuk meningkatkan keterjangkauan pasar. Dengan demikian, street food dapat memperluas permintaan tanpa kehilangan karakter lokalnya.

9. Ketahanan Permintaan di Tengah Perubahan Ekonomi

Street food di Pasar Sentral memiliki karakter pasar yang relatif tahan terhadap krisis ekonomi. Ketika daya beli menurun, konsumen cenderung beralih ke makanan yang lebih murah namun tetap mengenyangkan. Hal ini menjadikan street food sebagai “safety net consumption” bagi masyarakat. Ketahanan permintaan ini menjadikan street food sebagai usaha dengan risiko pasar yang relatif lebih rendah. Dalam perspektif ekonomi, kondisi ini menunjukkan elastisitas permintaan yang menguntungkan.

Tantangan Streetfood di Gorontalo

1. Penataan Ruang dan Infrastruktur yang Terbatas

Salah satu tantangan utama streetfood di Gorontalo adalah keterbatasan penataan ruang publik. Banyak pedagang beroperasi di lokasi yang belum didukung fasilitas memadai, seperti sanitasi, tempat sampah, dan pencahayaan. Kondisi ini tidak hanya berdampak pada kenyamanan konsumen, tetapi juga memengaruhi citra streetfood secara keseluruhan. Ketidakteraturan lokasi berdagang sering kali menimbulkan konflik dengan pengguna ruang publik lainnya. Oleh karena itu, masalah infrastruktur menjadi isu mendasar yang perlu mendapat perhatian serius.

2. Regulasi dan Kepastian Usaha

Streetfood sering berada pada posisi rentan akibat lemahnya kepastian hukum dan regulasi yang belum berpihak sepenuhnya. Banyak pelaku usaha menghadapi ketidakpastian terkait izin usaha, relokasi, atau penertiban. Kondisi ini menciptakan rasa tidak aman dalam menjalankan usaha jangka panjang. Ketidaksinkronan kebijakan antara penataan kota dan pemberdayaan UMKM memperparah kerentanan tersebut. Tanpa regulasi yang jelas dan adil, potensi streetfood sulit berkembang secara berkelanjutan.

3. Kualitas Produk, Higiene, dan Keamanan Pangan

Isu kebersihan dan keamanan pangan masih menjadi tantangan serius bagi streetfood. Keterbatasan pengetahuan dan fasilitas membuat standar higiene belum diterapkan secara konsisten. Hal ini berisiko menurunkan kepercayaan konsumen, terutama wisatawan dan kelompok menengah ke atas. Dalam jangka panjang, masalah ini dapat menghambat upaya menjadikan streetfood sebagai bagian dari wisata kuliner unggulan. Oleh karena itu, peningkatan literasi higiene dan standar pangan menjadi kebutuhan mendesak.

4. Persaingan dan Keberlanjutan Usaha

Streetfood di Gorontalo juga menghadapi persaingan ketat, baik antar sesama pedagang maupun dengan usaha kuliner modern. Banyak pelaku usaha yang belum memiliki strategi diferensiasi produk dan manajemen usaha yang baik. Akibatnya, tidak sedikit usaha streetfood yang bertahan hanya dalam jangka pendek. Ketergantungan pada tren dan lokasi tanpa inovasi berkelanjutan menjadi faktor utama kegagalan usaha. Tantangan ini menuntut peningkatan kapasitas kewirausahaan pelaku streetfood.

Implikasi Kebijakan dan Rekomendasi

Pengembangan streetfood di Gorontalo memerlukan sinergi antara pemerintah daerah, akademisi, dan pelaku usaha. Pemerintah perlu menyediakan ruang usaha yang tertata, aman, dan higienis tanpa menghilangkan karakter informal streetfood. Akademisi dapat berperan melalui pendampingan, riset, dan pengabdian masyarakat untuk meningkatkan kapasitas pelaku usaha. Sementara itu, pelaku streetfood perlu didorong untuk berinovasi dan meningkatkan kualitas layanan. Pendekatan kolaboratif ini penting agar streetfood tidak hanya bertahan, tetapi juga tumbuh sebagai kekuatan ekonomi lokal yang berkelanjutan.

Penutup

Fenomena streetfood di Gorontalo mencerminkan dinamika ekonomi rakyat yang adaptif dan berbasis budaya lokal. Di balik peluang besar yang dimiliki, terdapat tantangan struktural yang membutuhkan penanganan komprehensif dan berkelanjutan. Streetfood bukan sekadar persoalan kuliner, tetapi bagian dari strategi pembangunan ekonomi lokal yang inklusif. Dengan kebijakan yang tepat dan dukungan lintas sektor, streetfood dapat menjadi simbol kemandirian ekonomi dan identitas kota Gorontalo di masa depan.

Masa jeda antarsemester sering kali dianggap sebagai waktu kosong, padahal sejatinya ini adalah ruang bernapas yang jarang kita sadari nilainya. Setelah berbulan-bulan dikejar jadwal kuliah, tugas, dan target akademik, jeda ini menjadi kesempatan untuk berhenti sejenak, menata ulang energi, dan kembali mengingat alasan mengapa kita memilih dunia pendidikan. Bukan untuk berlomba tanpa henti, tetapi untuk tumbuh secara utuh sebagai manusia pembelajar.

Bagi dosen, masa menunggu semester bukan sekadar libur mengajar, melainkan momen refleksi. Ini saat yang tepat untuk membaca ulang catatan perkuliahan, mengevaluasi metode pembelajaran, dan bertanya pada diri sendiri : apakah kelas kemarin sudah cukup ramah bagi mahasiswa? Tak harus selalu produktif dalam arti besar, kadang menyusun satu RPS dengan lebih empatik atau membaca satu buku di luar disiplin ilmu justru memberi perspektif baru yang menyegarkan.

Sementara itu, mahasiswa sering kali merasa bimbang di masa jeda ini. Di satu sisi ingin istirahat, di sisi lain merasa bersalah jika tidak melakukan apa-apa. Padahal, menunggu semester juga bisa dimaknai sebagai proses mengenali diri. Mengikuti pelatihan singkat, belajar keterampilan baru, membantu orang tua di rumah, atau bahkan sekadar merapikan tujuan hidup adalah bagian dari pembelajaran yang tak tertulis di transkrip nilai.

Ada baiknya masa jeda ini juga dimanfaatkan untuk merawat kesehatan mental dan fisik. Tidur yang cukup, memperbaiki pola makan, berolahraga ringan, atau mengurangi waktu menatap layar adalah bentuk investasi jangka panjang bagi keberlangsungan studi dan karier akademik. Dunia kampus sering menuntut kita kuat secara intelektual, tetapi lupa bahwa pikiran yang jernih hanya lahir dari tubuh dan hati yang dijaga.

Yang tak kalah penting, masa menunggu semester adalah waktu untuk menjaga relasi. Dosen dapat memperkuat kolaborasi dengan kolega, berdiskusi santai tanpa tekanan deadline, atau menulis refleksi kecil untuk dibagikan ke publik. Mahasiswa pun bisa memperbaiki hubungan pertemanan, berbagi cerita, dan saling menguatkan. Di sinilah nilai kemanusiaan pendidikan benar-benar hidup.

Pada akhirnya, menunggu semester bukan tentang berhenti bergerak, melainkan bergerak dengan lebih sadar. Tidak semua jeda harus diisi dengan ambisi, dan tidak semua waktu luang berarti kemunduran. Kadang, yang kita butuhkan hanyalah waktu untuk kembali utuh, agar saat semester baru dimulai, kita datang bukan hanya sebagai dosen dan mahasiswa, tetapi sebagai manusia yang lebih siap dan lebih tenang.

Setiap kali kita berbicara tentang masa depan Indonesia, kata pendidikan selalu menjadi pusat perbincangan. Pendidikan dianggap sebagai jalan keluar dari kemiskinan, ketertinggalan, dan ketimpangan. Namun, ada satu pertanyaan sederhana yang sering terlewat: apakah pendidikan kita sudah benar-benar milik semua anak?

Di ruang-ruang kelas, masih ada anak yang datang dengan rasa takut, bukan karena pelajaran yang sulit, tetapi karena lingkungan belajar yang belum siap menerima perbedaan. Anak dengan kebutuhan khusus, anak dari keluarga prasejahtera, hingga mereka yang tinggal di daerah terpencil sering kali harus berjuang lebih keras hanya untuk duduk di bangku sekolah. Padahal, setiap anak berhak merasa aman, diterima, dan dihargai di tempat mereka belajar.

Pendidikan inklusif sejatinya bukan sekadar tentang jalur kursi roda, buku braille, atau teknologi canggih. Pendidikan inklusif adalah tentang cara pandang. Tentang bagaimana kita melihat anak sebagai manusia utuh, bukan sekadar angka di rapor atau objek kebijakan. Di kelas yang inklusif, perbedaan bukan dianggap sebagai masalah, melainkan sebagai kekayaan yang mengajarkan empati, toleransi, dan kemanusiaan.

Sebagai dosen, saya sering melihat betapa besarnya peran guru dalam menciptakan ruang belajar yang ramah. Guru bukan hanya pengajar materi, tetapi juga penjaga rasa aman di kelas. Ketika guru memahami bahwa setiap anak belajar dengan cara dan ritme yang berbeda, maka proses belajar berubah menjadi pengalaman yang memerdekakan. Anak tidak lagi merasa “tertinggal”, tetapi sedang “bertumbuh”.

Tantangan memang tidak kecil. Tidak semua sekolah memiliki fasilitas memadai, tidak semua guru pernah mendapatkan pelatihan pendidikan inklusif, dan tidak semua daerah memiliki akses teknologi yang sama. Namun, di balik keterbatasan itu, ada harapan besar. Teknologi yang semakin manusiawi, semangat kolaborasi, serta kepedulian generasi muda membuka peluang baru untuk menghadirkan pembelajaran yang lebih adil dan adaptif.

Pendidikan inklusif juga mengajarkan kita satu hal penting: belajar menjadi manusia. Anak-anak yang tumbuh di lingkungan inklusif tidak hanya cerdas secara akademik, tetapi juga memiliki kepekaan sosial yang kuat. Mereka belajar menghargai perbedaan sejak dini, sebuah bekal penting untuk hidup di masyarakat yang beragam.

Menuju Indonesia Emas 2045, kita tidak hanya membutuhkan generasi yang pintar, tetapi juga generasi yang berempati, berkarakter, dan berani merangkul sesama. Pendidikan inklusif adalah salah satu jalan menuju ke sana. Ia bukan proyek jangka pendek, melainkan perjalanan panjang yang membutuhkan kesabaran, komitmen, dan kerja bersama.

Pada akhirnya, pendidikan yang baik bukan tentang siapa yang paling cepat memahami pelajaran, tetapi tentang siapa yang tidak ditinggalkan. Ketika sekolah mampu menjadi rumah yang ramah bagi semua anak, di situlah pendidikan menjalankan maknanya yang paling manusiawi.